"Des premiers repas à une alimentation de grand - un guide d'initiation à la diversification qui permet d'installer progressivement et en douceur une alimentation variée.- jour après jour, des menus spécifiques pour chacune des 3 étapes proposéesjusqu'à 7 mois, de 7 à 9 mois et de 9 à 12 mois

"Artisan pâtissier, c'est un métier, un savoir-faire et un état d'esprit : il s'agit de bien faire pour faire plaisir. la brillance d'un chocolat, le croustillant irrésistible d'une garniture, le peps d'un agrume acidulé. vincent guerlais joue avec les textures et les saveurs à nantes depuis 1997. son ancrage dans la région lui a notamment inspiré son fameux p'tit beurre, clin d'oeil au biscuit local. sa passion l'a mené jusqu'à l'élaboration de son propre chocolat, soucieux de maîtriser la qualité de ses matières premières.comme dans sa pâtisserie, ce livre est une invitation à réaliser et déguster ses gâteaux selon les goûts qui nous attirent. caramel, fruits rouges, chocolat, fruits secs... les 60 recettes se dévoilent au gré des parfums et des couleurs. religieuse mangue passion, guimauve vanille, mont-blanc cassis, chou pistache ou chausson aux pommes, pavlova agrumes ou profiteroles : vincent guerlais partage son univers ludique et généreux. car l'artisan pâtissier oeuvre avant tout pour les autres, à commencer par vous ?

"Passionnée de cuisine, hélène leclerc a été cuisinière en cheffe du campus de la transition. situé dans le département de seine-et-marne en ile-de-france, cet organisme est entièrement dédié aux enjeux de la transition écologique. un lieu d'enseignement, de recherche et d'expérimentation créé en 2018 par un collectif d'enseignants-chercheurs, d'entrepreneurs et d'étudiants réunis par une volonté commune : promouvoir une transition écologique, économique et humaniste. elle y a expérimenté et appris une cuisine souvent collective, végétarienne, locale, de saison, antigaspi, mais surtout savoureuse et décomplexée !pour ces recettes hélène applique quelques grands principes intangibles mais ses choix sont avant tout guidés par son intuition, et surtout, par ses convictions ! dans ce livre, on va parler de comment et pourquoi on mange végé, on compose un repas équilibré, on mange local au maximum, on évite le gaspillage (alimentaire et énergétique), on s'adapte aux saisons, on cuisine les restes. alors, envie de réinvestir ta cuisine, pour faire l'expérience de la transition et pour t'initier à son art culinaire engagé ? (car ici le tutoiement est de rigueur) ? la sobriété est au coeur de la démarche et on va voir ensemble comment essayer de changer quelques habitudes pour consommer moins mais mieux !

"Les recettes accessibles et emblématiques de guy martin, dans le cadre exceptionnel du grand véfour.lieu historique emblématique de la capitale, remontant au xviiie siècle, le grand véfour est une véritable institution parisienne. nobles, artistes, hommes d'affaires ou politiques, toute la bonne société s'y retrouve depuis plus de 200 ans, réunie autour de cette table qui a vite acquis la réputation d'être la meilleure de parisreprise par guy martin en 1992, cette adresse prestigieuse a opéré en 2019 un virage vers plus de simplicité et d'authenticité, en disant adieu à ses 2 étoiles. les plats de saison de sa carte, aux tonalités plus « bistro » qui renouvellent les codes de la cuisine française font la part belle aux produits frais et justement travaillésce sont ces plats à la fois simples et subtils que l'on retrouve dans ce livre : foie gras de canard en terrine

"Une nouvelle édition du célèbre livre de ferran adrià, avec uniquement des recettes réalisables chez soi, publiée à l'occasion du 10e anniversaire de sa sortie.que mange ferran adrià au dîner - et comment nourrissait-il sa brigade dans son légendaire restaurant elbulli, au nord de barcelonerepas de famille propose 31 menus créés par et pour le chef et son équipe - des recettes qui, chaque soir, donnaient à tous l'énergie nécessaire pour assurer le service. il s'agit du premier - et unique - livre de recettes de tous les jours imaginé par le chef le plus influent au monde, enrichi pour cette nouvelle édition d'une préface rédigée par ferran adrià lui-même.

"Modernist pizza is the definitive guide to the world's most popular food. created by the team that published the critically acclaimed modernist cuisine: the art and science of cooking and modernist bread, this groundbreaking set is the culmination of exhaustive research, travel, and experiments to collect and advance the world's knowledge of pizza.authors nathan myhrvold and francisco migoya share practical tips and innovative techniques, which are the outcome of hundreds of tests and experiments. spanning 1,708 pages, including three volumes plus a recipe manual, modernist pizza is much more than a cookbook: it's an indispensable resource for anyone who not only loves to eat pizza but is also interested in the science, stories, cultures, and history behind iteach gorgeously illustrated chapter examines a different aspect of pizza, from its history and top travel destinations to dough, sauce, cheese, toppings, equipment, and more. housed in a red stainless-steel case, modernist pizza contains over 1,000 traditional and avant-garde recipes to make pizza from around the globe, each carefully developed with both professional and home pizzaioli in mindmodernist pizza will provide you with the tools to evolve your craft, invent, and make sublime creations. there's never been a better time to make pizza.

"Tout un menu à la plancha, de l'apéro au dessertla plancha est l'outil de la cuisine saine et conviviale en extérieur par excellence ! de l'apéro au dessert, c'est un menu complet que l'on réalise grâce à sa plancha. mini croques, focaccia, côtes de porc épices et miel, frites de patate douce, chou-fleur grillé, cabillaud mariné au citron vert, camembert rôti, pain perdu aux nectarines, beignets de pommes... des recettes simples et particulièrement savoureuses. la plancha a de nombreux avantages - elle s'allume facilement et ne réclame aucune anticipation (contrairement au barbecue), elle respecte les produits et nécessite peu ou pas de matière grasse, ce qui garantit une cuisson saine. on se régale donc sans culpabiliser !

"Pour une cuisine totalement maison et une bonnes maîtrise des ingrédients, prenez connaissance des fondamentaux des fameuses crêpes et galettes de la pâte à la garniture. puis laissez vous tenter parmi un large éventail de pâtes intégrant toutes les préférences et habitudes alimentaires, nombre d'accompagnements sucrés et salés, à préparer entièrement soi-même : sauces, confiture, compotée ou encore pâte à tartiner, par exemple. enfin pour sublimer vos préparations gourmandes et simples à la fois, lancez vous dans la réalisation d'assemblages et dressages épatants, révisités, expliqués pas à pas, pour un moment gourmand marquant, qui restera dans la mémoire des petits et des grands !