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LE GOUT DE L-ENFANCE - 55 RECETTES PLAISIRS POUR LES PETITS (ET LES GRANDS QUI ONT GARDE LEUR AME D-
LE GOUT DE L-ENFANCE - 55 RECETTES PLAISIRS POUR LES PETITS (ET LES GRANDS QUI ONT GARDE LEUR AME D-
PERLE EN SUCRE
GASTRONOMIE - VIN
Sur commande sous 3 à 10 jours
"55 recettes pour remonter le temps et redécouvrir ou faire découvrir les douceurs de l'enfance pour le plaisir de toutes celles et ceux qui ont gardé une âme d'enfant.
29,95 €
LE GOUT DE MA COREE
LE GOUT DE MA COREE
SCOTT SU
GASTRONOMIE - VIN
En stock
"Le goût de ma corée regroupe 80 recettes issues de la cuisine familiale moderne coréenne.coréenne installée au royaume-uni, su scott a traversé une crise identitaire en devenant mère. quel héritage de son pays natal allait-elle léguer à sa fille ? elle qui se présentait maintenant comme une londonienne. c'est en recherchant des souvenirs de saveurs et de texture et en cuisinant les plats de son enfance en corée qu'elle est parvenue à s'ancrer de nouveau. dans ce livre de cuisine intime, su scott partage sa' cuisine coréenne
35,00 €
LE GOUT DE NOS MERES - 70 DECLARATIONS D-AMOUR A LA CUISINE MATERNELLE
LE GOUT DE NOS MERES - 70 DECLARATIONS D-AMOUR A LA CUISINE MATERNELLE
BETTAN EVA
GASTRONOMIE - VIN
En stock
"Comme pour retenir le temps qui passe, qui nous sépare des êtres chers, eva bettan a voulu « garder le goût de sa mère »... elle s'est mise à recueillir auprès d'elle ses recettes mais, très vite, c'est devenu un beau prétexte pour la faire parler de sa vie. et puis elle s'est dit qu'elle n'était pas la seule à avoir une mère ! elle est allée vers ceux dont elle savait, ou devinait, qu'ils étaient ce qu'elle appelle « des fils et des filles de leurs mères ». elle se doutait que le sujet était riche en émotions, mais elle ne s'attendait pas à l'incroyable variété et générosité de leurs réponses.jamel debbouze, dominique blanc, sami bouajila, noémie lvovsky, michel leclerc, jean-jacques zilbermann, claude lelouch, cristian mungiu, karine tuil, nathalie léger, david lopez, valérie zenatti, lydie salvayre, amin maalouf, akram khan, stéphanie le quellec, akram benallal, françois-régis gaudry, laure adler, ivan levaï, edgar morin... tous se sont plongés dans leurs souvenirs et même dans les vieux cahiers de recettes transmis. ils lui ont livré l'enfance, la tendresse maternelle, le bonheur des rites familiaux, mais aussi parfois des histoires de vie douloureuses, de la nostalgie, des regrets. et parce que souvent revenait, avec une sorte de stupéfaction triste, la phrase « je n'ai pas gardé les recettes de ma mère ! », eva bettan a complété leurs récits par une recette retrouvée ou réinventée.
19,00 €
LE GOUT DU VIN - 5E ED. - LE GRAND LIVRE DE LA DEGUSTATION
LE GOUT DU VIN - 5E ED. - LE GRAND LIVRE DE LA DEGUSTATION
PEYNAUD/BLOUIN
GASTRONOMIE - VIN
Non disponible/ épuisé
"« mieux connaître pour mieux apprécier », telle est la clé de voûte du goût du vin. cet ouvrage a été écrit en pensant à tous ceux qui s´intéressent au vin de qualité et qui s´interrogent sur les mystères de son goût et sur la signification de l´acte de boire. ce livre bénéficie de tout le poids des connaissances oenologiques mais aussi de l´apport de l´expérience des hommes du vin. la première édition, en 1980, fut un événement. trente années plus tard, cette nouvelle édition, dans le respect de l´esprit initial de l´ouvrage, prend en compte ce que l´on sait aujourd´hui des mécanismes de perception des goûts et des odeurs, englobant les types de consommation actuels et les types de vins disponibles, en france et dans le monde. poursuivant une collaboration avec émile peynaud commencée dès 1960 et approfondie à l´occasion de nombreuses publications, jacques blouin apporte son expérience pratique de l´oenologie, de la dégustation, de l´organisation de concours internationaux acquise dans tous les vignobles du bordelais et du monde entier. véritable ouvrage de référence, ce livre aide chacun à mieux comprendre les vins d´aujourd´hui, à mieux connaître pour mieux savourer, pour son plus grand plaisir.
45,00 €
LE GOUT DU VIN - 5E ED. - LE GRAND LIVRE DE LA DEGUSTATION
LE GOUT DU VIN - 5E ED. - LE GRAND LIVRE DE LA DEGUSTATION
PEYNAUD/BLOUIN
GASTRONOMIE - VIN
Sur commande sous 3 à 10 jours
"« mieux connaître pour mieux apprécier », telle est la clé de voûte du goût du vin.cet ouvrage a été écrit en pensant à tous ceux qui s'intéressent au vin de qualité et qui s'interrogent sur les mystères de son goût et sur la signification de l'acte de boire. il bénéficie de tout le poids des connaissances oenologiques mais aussi de l'apport de l'expérience des hommes du vinla première édition, en 1980, fut un événement. quarante ans plus tard, cette nouvelle présentation, dans le respect de l'esprit initial de l'ouvrage, prend en compte ce que l'on sait aujourd'hui des mécanismes de perception des goûts et des odeurs, englobant les types de consommation actuels et les types de vins disponibles, en france et dans le mondepoursuivant une collaboration avec émile peynaud commencée dès 1960 et approfondie à l'occasion de nombreuses publications, jacques blouin apporte son expérience pratique de l'oenologie, de la dégustation, de l'organisation de concours internationaux acquise dans tous les vignobles du bordelais et du monde entiervéritable référence, ce livre aide chacun à mieux comprendre les vins d'aujourd'hui, à mieux connaître pour mieux savourer, pour son plus grand plaisir.
49,00 €
LE GRAND LIVRE DE L-EXTRACTEUR DE JUS - 300 RECETTES POUR FAIRE LE PLEIN DE VITAMINES
LE GRAND LIVRE DE L-EXTRACTEUR DE JUS - 300 RECETTES POUR FAIRE LE PLEIN DE VITAMINES
COLLECTIF
GASTRONOMIE - VIN
Sur commande sous 3 à 10 jours
"On n'y pense pas toujours, mais les jus, smoothies et autres boissons sont le meilleur moyen de traverser les saisons en pleine forme !riches en énergie et en goût, conservant parfaitement toutes les qualités nutritives des aliments en évitant la cuisson, les boissons réalisées grâce à la pression à froid de votre extracteur de jus vous apporteront tout ce qu'il vous faut pour être en forme toute l'annéeavec 300 recettes et autant d'astuces, de variantes et de conseils, vous trouverez forcément le jus qui vous fait envie, le cocktail d'énergie dont vous avez besoin ou le nectar de fruits qui vous fera fondre ! et ce n'est pas fini : ne jetez rien, récupérez la pulpe des fruits et des légumes pour la cuisinerretrouvez également des doubles pages thématiques pour tout savoir sur les bienfaits des fruits et légumes que vous allez utiliser- un tableau récapitulatif des bienfaits des fruits et légumes, - le lien entre la couleur d'un aliment et les bienfaits qu'il vous procure, - des recettes de produits de beauté à réaliser grâce à votre extracteur de jus, - des « top 8 » des meilleures recettes détox, à servir avec une viande rouge, à déguster au petit déjeuner, ou encore à proposer à vos invités en soirée !
19,95 €
LE GRAND LIVRE DE LA PLANCHA
LE GRAND LIVRE DE LA PLANCHA
COLLECTIF
GASTRONOMIE - VIN
En stock
"Un très beau livre rassemblant 100 recettes simples et savoureuses de viandes, poissons, coquillages et crustacés, accompagnements et desserts, toutes les bases, les sauces, les marinades, des explications claires pour choisir et entretenir sa plancha, les bons ustensiles, des conseils de découpe et de cuisson...si vous devez n'en avoir qu'un, c'est celui-ci !
24,95 €
LE GRAND LIVRE DES AGRUMES - FRUITS - TECHNIQUES - RECETTES - CONSEILS
LE GRAND LIVRE DES AGRUMES - FRUITS - TECHNIQUES - RECETTES - CONSEILS
ETORRE ANNE
GASTRONOMIE - VIN
Sur commande sous 3 à 10 jours
"L'orange, la clémentine, le citron et le pamplemousse, tout le monde connait. mais la famille des agrumes est bien plus vaste. c'est seulement depuis une quinzaine d'années qu'elle est arrivée dans les cuisines des chef(fe)s et devient aujourd'hui de plus en plus accessible à chacun d'entre nous. il existe plus d'une centaine de variétés d'agrumes en france qui offre une palette de couleurs et de saveurs presque infinie. l'épicurienne et auteure anne etorre est partie pendant plus d'un an à la rencontre du monde des agrumes pour vous partager tous les secrets de ces fruits.en collaboration avec perrine et etienne schaller, propriétaires d'une des plus grandes collections d'agrumes à eus dans les pyrénées orientales et avec le soutien de l'inra-cirad (institut national de la recherche agronomique), elle vous plonge dans l'histoire passionnante et l'origine des agrumes, décortique 18 fruits et leurs variétés, livre tous les trucs et astuces pour transformer et conserver ces fruits et offre une centaine de recettes accessibles pour cuisiner les agrumes, imaginées pour la moitié d'entre elles par des chef(fe)s.
35,00 €
LE GRAND LIVRE DES CONFITURES
LE GRAND LIVRE DES CONFITURES
BRIDAY AURELIE
GASTRONOMIE - VIN
En stock
"Ce livre propose des recettes de confitures, gelées, curds, confits ou encore pâte à tartiner.autour d?ingrédients classiques ou plus audacieux, ces préparations vous feront retrouver le goût du « fait-maison », du mijoté lent, des petits bocaux que l?on conserve précieusement ou que l?on dévore immédiatement. amusez-vous en accommodant les saveurs à votre guise et au gré des saisons.
23,00 €
LE GRAND LIVRE DES DESSERTS DES CINQ CONTINENTS
LE GRAND LIVRE DES DESSERTS DES CINQ CONTINENTS
COLLECTIF
GASTRONOMIE - VIN
En stock
"- le livre de référence de la pâtisserie du monde !- 5 continents, plus de 30 pays, les meilleures recettes sucrées de la planète- 150 recettes de gâteaux individuels, gros gâteaux, tartes et tartelettes, crèmes, entremets et flans, desserts fruités, biscuits et sablés, brioches, gaufres, crêpes, beignets..des infos, des astuces et de très nombreuses photos en pas à pas pour maîtriser les gestes- pour devenir un pro de la pâtisserie du monde et apporter une touche d'exotisme à vos desserts.
31,95 €
LE GRAND LIVRE DES LIVRES DE CUISINE - 50 LIVRES DE GASTRONOMIE A LIRE UNE FOIS DANS SA VIE
LE GRAND LIVRE DES LIVRES DE CUISINE - 50 LIVRES DE GASTRONOMIE A LIRE UNE FOIS DANS SA VIE
SEMINEL/CAMDEBORDE
GASTRONOMIE - VIN
En stock
"Qui sait si ce n'est pas avec les livres de cuisine d'avant-hier que l'on inventera la cuisine d'après-demain. «c'est en rangeant ma bibliothèque que je me suis rendu compte de la place qu'occupent les livres dans ma vie. grâce à eux, j'ai souvent eu la sensation de m'entretenir avec auguste escoffier, édouard nignon, édouard de pomiane ou alain chapel comme avec de vieux amis qui m'éclairaient sur leur inspiration, me racontaient ce qu'ils avaient fait en cuisine et comment ils l'avaient fait, me rapportaient de quelle façon les gastronomes de leur époque avaient perçu leurs nouveautés. ces ouvrages ont donné un sens à ma pensée, m'ont aidé à mettre mes gestes de cuisinier en place et à oser des mariages de saveurs inédits.» yves camdeborde à travers une sélection sentimentale de 50 ouvrages, du xvii? siècle à nos jours, yves camdeborde et laurent seminel nous livrent un récit émouvant de passionnés et de collectionneurs. leurs propos complices, ponctués de 30 recettes réalisées par yves camdeborde, nous permettent de comprendre que la cuisine n'est qu'un éternel recommencement et que la nouvelle cuisine sera toujours la classique de la génération suivante avant de revenir sur le devant de l'assiette. raretés bibliophiliques, traités théoriques ou best-sellers contemporains, ces livres, témoins de leur époque, se savourent toujours avec autant de plaisir et nous racontent bien plus que des recettes.
45,00 €
LE GRAND LIVRE DES PATATES - VARIETES - TECHNIQUES - RECETTES - CONSEILS
LE GRAND LIVRE DES PATATES - VARIETES - TECHNIQUES - RECETTES - CONSEILS
FRECHET/ABRAHAM
GASTRONOMIE - VIN
Sur commande sous 3 à 10 jours
"Ordinaire, la pomme de terre ? la diversité de ses variétés raconte au contraire l'histoire d'un tubercule qui ne cesse de se réinventer pour s'adapter à nos besoins. les français en consomment en moyenne 50 kg par an, ce qui en fait l'un de nos aliments préférés. mais celle que l'on surnomme affectueusement patate a dû âprement se tailler une place dans nos assiettes depuis son arrivée des andes il y a quatre siècles. c'est cette passionnante histoire que marie-laure fréchet raconte dans cet ouvrage à la fois didactique et pratique, puisqu'on y trouve aussi des pages éclairantes sur la façon de choisir, de cuisiner et de conserver la pomme de terre. bérengère abraham propose, quant à elle, une cinquantaine de recettes : les basiques (frites, pommes de terre vapeur...), les classiques (pommes duchesse, brandade de morue...), les régionales (aligot, gratin dauphinois...), les voyageuses (tortilla, stoemp...) et les contemporaines (hachis parmentier revisité, tian de pommes de terre au guanciale...) pour tous les amoureux de la patate.
35,00 €
LE GRAND LIVRE DU PAIN
LE GRAND LIVRE DU PAIN
KAYSER ERIC
GASTRONOMIE - VIN
Non disponible/ épuisé
"Vous souhaitez découvrir les secrets d'éric kayser pour réaliser vous-même les meilleurs pains ? des farines traditionnelles et atypiques, de l'eau, du levain et son tour de main : découvrez son univers et suivez les recettes pas à pas !avec ce livre, éric kayser vous invite à partager sa vision de la boulangerie artisanale de qualité en réalisant une multitude de pains avec des farines remises au goût du jour, aux nombreux bienfaits nutritifs et aux saveurs affirmées, et toujours au levain naturel - sa marque de fabrique !
19,95 €
LE GRAND MANUEL DU CONFISEUR
LE GRAND MANUEL DU CONFISEUR
DUPUIS/JAVELLE
GASTRONOMIE - VIN
En stock
"100 recettes de pure gourmandise. les 40 recettes de base à décliner en caramels, sucettes, bonbons, pâtes de fruits, guimauves, etcpâtes d'amandes, sucre cuit, écorces confites, ganaches, berlingots, roudoudous, bonbons acidulés cola, caramels mous à la vanille, sucre d'orge, pomme d'amour, oursons en guimauve, calissons, nougat de montélimar, pralines, chouchous, truffes, mendiants..pour tous ceux qui rêvent de faire ses confiseries comme un pro.
35,00 €
LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2024
LE GUIDE HACHETTE DES VINS 2024
XXX
GASTRONOMIE - VIN
En stock
"Une édition parrainée par gwilherm de cerval, journaliste culinaire, sommelier et auteur un guide sélectif 35 000 vins goûtés à l'aveugle par des dégustateurs professionnels 8 000 vins retenus, notés de 1 à 3 étoiles, avec indications de garde et d'accords gourmands 500 coups de coeur 2 000 bons rapports qualité/prix plus de 500 vins bio ... attaché à la diversité toutes les appellations d'origine contrôlée les vins de pays ... indépendant et objectif inscription des cuvées libre et gratuite aucune publicité directe ou indirecte des producteurs dégustations impartiales et à l'aveugle et aussi dans chaque région les 20 vignerons et vigneronnes de l'année, désignés par la rédaction des vins pour tous les gouts et a tous les prix 2 en 1 ! accès illimité au site internet www.hachette-vins.com accès premium à l'édition 2024 toutes les éditions du guide hachette des vins depuis 2001 + de 170 000 références en ligne un accès à la boutique en ligne pour commander vos vins
35,00 €
LE LAROUSSE DE LA CUISINE FACILE - 500 RECETTES POUR MAITRISER LES BASES EN CUISINE
LE LAROUSSE DE LA CUISINE FACILE - 500 RECETTES POUR MAITRISER LES BASES EN CUISINE
COLLECTIF
GASTRONOMIE - VIN
Sur commande sous 3 à 10 jours
"500 recettes faciles et savoureuses pour apprendre en cuisinant !100 produits classés de a à z avec des conseils pour bien les choisir, les conserver et les préparer300 recettes incountournables et leurs variantes à réaliser en toute simplicité : omelettes, quiches, grillades, rôtis, pot-au-feu, gratins, gâteaux, mousses..200 recettes originales, plus élaborées, mais pas compliquées, pour préparer des plats raffinés : caviar d'aubergine, grenadins de veau à l'orange, fondue au chocolat..les techniques de base expliquées et illustrées pas à pas pour être sûr de réussir beurre blanc, mayonnaise, vinaigrette, pâte brisée, pâte à crêpes, crème chantilly..100 idées de menus pour chaque occasion (déjeuner entre amis, repas de fête, dîner en tête à tête, repas économique...)des pages pratiquespour savoir quel matériel ou ustensile utiliserpour apprendre à maîtriser les différents types de cuisson (à l'eau, à la vapeur, au four...)pour savoir comment cuisiner les herbes et les épicespour connaître les principaux accords entre les mets et les vinspour découvrir le vocabulaire de la cuisinele livre de cuisine parfait pour débuter et réussir sans stresser !
29,95 €
LE LIVRE DE CUISINE (ED.2021) : 1500 RECETTES - LE LIVRE INDISPENSABLE POUR APPRENDRE LA CUISINE
LE LIVRE DE CUISINE (ED.2021) : 1500 RECETTES - LE LIVRE INDISPENSABLE POUR APPRENDRE LA CUISINE
ZANA-MURAT ANDREE
GASTRONOMIE - VIN
Sur commande sous 3 à 10 jours
"La réédition d'un livre de référence.1500 recettes des plus classiques aux plus créatives, pour tous les jours et pour les grandes occasions, détaillées pas à pas, avec leurs conseils et variantes. une mine d'idées, de trucs, d'astuces et tours de main, pour tous les budgets. simplifiez-vous la vieles bases de la cuisinesauces et marinades, soupes, viandes, poissons et oeufs, légumes et céréales, pâtes, gâteaux et entremets, fruits, confitures et mignardises, glaces, boissonstous les classiques de la cuisine française et régionalespot-au-feu et blanquette, poulet rôti, moules marinières, brandade, aïoli, farcis provençaux, soupe corse, baeckeoffe, tartiflette, far breton, kouglof, cannelés bordelais, tarte tatin..les recettes actuellescarpaccios, gravlax, thon cru soja sésame, tempura de fruits ou de légumes, pavlova, carrot cake, mojito..et les incontournables dela cuisine d'ailleurscouscous, mafé, accras, currys et tagines, nems et soupes chinoises, houmous et baba ganoush, caponata, focaccia, risottos, pâtes carbonara, aglio olio ou all'arrabbiata, tortilla aux pommes de terre, paella..s'il ne fallait qu'un livre, ce serait celui-là !
19,90 €
LE LIVRE DE CUISINE JUIVE
LE LIVRE DE CUISINE JUIVE
KOENIG LEAH
GASTRONOMIE - VIN
En stock
"Le livre de référence sur la cuisine juive mondiale contemporaine, avec des centaines d'histoires et de recettes.le livre de cuisine juive rend hommage à la diversité de cette tradition culinaire. cosmopolite par définition, la cuisine juive évolue en permanence pour s'adapter aux ingrédients dont disposent ses cuisiniers selon leur situation géographique. cet ouvrage rassemble plus de 400 recettes du quotidien et de fête, du moyen-orient aux amériques, à l'europe, à l'asie et à l'afrique, ainsi que des réinterprétations contemporaines de chefs réputés tels que yotam ottolenghi, florence kahn et alex raij. avec des recettes et des traditions culinaires des communautés juives du monde entier, ce livre ravira tous ceux qui cherchent à convier la cuisine du monde à leur table.
45,00 €
LE LIVRE DE LA CUISINE SANS GLUTEN
LE LIVRE DE LA CUISINE SANS GLUTEN
BROGLIA CRISTIAN
GASTRONOMIE - VIN
En stock
"Le livre le plus complet jamais publié sur la cuisine sans gluten à travers le monde.avec plus de 350 recettes sans gluten issues des cuisines du monde entier, le livre de la cuisine sans gluten propose des recettes saines pour un public de plus en plus nombreux. présentant des plats du quotidien originaires de 80 pays, ce fantastique recueil met en lumière la diversité des recettes naturellement sans gluten qui ne font appel à aucun ingrédient de substitutiondu petit déjeuner au dîner, en passant par les desserts, les mets proposés conviennent à tous les moments de la journée, faisant de ce livre un ouvrage de référence indispensable.
45,00 €
LE LIVRE DE PATISSERIE INSPIRE DES FILMS DU STUDIO GHIBLI
LE LIVRE DE PATISSERIE INSPIRE DES FILMS DU STUDIO GHIBLI
LALBALTRY/DESLANDES
GASTRONOMIE - VIN
Non disponible/ épuisé
"Le premier livre de pâtisserie inspiré des films des studios ghibli !vous avez toujours rêvé de goûter le délicieux fondant au chocolat de kiki la petite sorcière ? de vous attabler autour d'un tea time digne de la sorcière zeniba dans le voyage de chihiro ? de recréer totoro en briochettes ou de cuisiner des biscuits noiraudes pour en mettre plein les yeux à vos invitésdécouvrez 50 recettes sucrées inspirées des films cultes des studios ghibli dans cet incroyable livre de pâtisserieun livre de recettes non officiel.
19,95 €
LE LIVRE DE RECETTES DES FILMS DE NOE L
LE LIVRE DE RECETTES DES FILMS DE NOE L
LALBALTRY/DESLANDES
GASTRONOMIE - VIN
Non disponible/ épuisé
"50 recettes inspirées de vos films de noël cultes !vous avez toujours rêvé de dévorer le sundae géant de kévin dans maman j'ai (encore) raté l'avion ? de vous attabler autour d'un plat de spaghettis au sirop d'érable comme buddy dans elfe ? de cuisiner les gâteaux de stacy dans la princesse de chicago, ou de siroter un bon chocolat chaud aux côtés de jude law dans the holidayretrouvez la magie de noël dans ce livre de 50 recettes inspirées des films de noël cultesun livre de recettes non officiel.
19,95 €
LE MEILLEUR DE LA CUISINE AYURVEDIQUE - DES RECETTES AUTHENTIQUES ET SAVOUREUSES POUR VOTRE PLAISIR
LE MEILLEUR DE LA CUISINE AYURVEDIQUE - DES RECETTES AUTHENTIQUES ET SAVOUREUSES POUR VOTRE PLAISIR
DEVI/PORTE
GASTRONOMIE - VIN
En stock
"La tradition culinaire indienne tire ses fondements de l'ayurvéda, une science thérapeutique ancestrale. selon celle-ci, une alimentation saine et équilibrée, adaptée à son dosha (constitution physique) et à son guna (caractéristiques psychologiques), est un remède préventif à tous les maux.cet ouvrage magnifiquement illustré met à l'honneur la cuisine ayurvédique millénaire. une première partie présente les principes de base de l'ayurvéda et les bénéfices d'une alimentation végétarienne sattvique - du sanskrit sattva, «?vertu?» -, qui favorise les produits frais. de nombreux conseils pratiques sont donnés sur les ingrédients spécifiques à la cuisine indienne, en particulier les épices, et sur l'art de préparer des recettes authentiques et délicieusesla deuxième partie rassemble plus de cinquante recettes simples à cuisiner, claires et détaillées, avec des recommandations liées aux saisons et au doshales salades, pains et entremets (chapatis, samosas, raïta de concombre...)les dals et riz (riz basmati parfumé, mung dal aux tomates, riz au citron...)les currys et chutneys (palak panir, curry gujarati au potiron, chutney de mangue verte...)les desserts et boissons (burfis aux pistaches, lassi au cumin, laddou aux amandes...).
18,00 €
LE MEILLEUR DE LA PATISSERIE FRANCAISE
LE MEILLEUR DE LA PATISSERIE FRANCAISE
BLANC/DUPONT/MONETTA
GASTRONOMIE - VIN
En stock
"Une compilation inédite du meilleur de la pâtisserie française !la france est riche de traditions sucrées et de talents pâtissiers qui rayonnent dans le monde entier. ce livre fait honneur à cet artisanat en présentant 100 recettes irrésistibles de quoi faire saliver tous.tes les gourmand.e.s. des recettes de personnalités déjà célébrées et celles d'une nouvelle génération qui créent ensemble la pâtisserie franc?aise d'aujourd'huice tour de france de la pâtisserie passe par les grands classiques inspirants, de belles propositions revisitées, des viennoiseries, des gâteaux de voyage, des biscuits, des confiseries et des créations pour émoustiller tous les becs sucrés
39,00 €
LE P-TIT POULET VOYAGEUR - LE POULET VOYAGEUR EN FORMAT POCHE
LE P-TIT POULET VOYAGEUR - LE POULET VOYAGEUR EN FORMAT POCHE
SANCHEZ MIREILLE
GASTRONOMIE - VIN
Non disponible/ épuisé
"Désormais en format de poche pour voyager encore plus.il était une fois il y a plus de 8 000 ans sur les terres de l'inde vagabondait celui qui allait devenir le plus grand globe-trotter de tous les temps, égayant les campagnes puis les cuisines du monde. parcourant les océans à la découverte des terres auprès des hommes qui l'emmenaient avec eux, il s'est arrangé de tous les climats, s'est confondu avec toutes les cultures, tous les cultes et a donné autant de lettres de noblesse aux cuisines bourgeoises qu'il a agrémenté les cuisines rurales et familiales. cette star au point de rencontre de l'histoire et de la géographie du monde, c'est gallus gallus, le poulet !
25,00 €
LE PETIT CHIMISTE (TRES)  GOURMAND EN CUISINE - 30 RECETTES ET EXPERIENCES A FAIRE EN FAMILLE
LE PETIT CHIMISTE (TRES) GOURMAND EN CUISINE - 30 RECETTES ET EXPERIENCES A FAIRE EN FAMILLE
HAUMONT RAPHAEL
GASTRONOMIE - VIN
Sur commande sous 3 à 10 jours
"Comment créer des bonbons maison ?comment faire une focaccia avec un yaourtcomment réaliser un oeuf en forme de cube ou de délicieux sablés-pandas à croquerun prof, raphaël haumont, inspiré par un chef, thierry marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle éditionpour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez... et dégustez !
15,90 €
LE PETIT CHIMISTE PATISSIER - 30 RECETTES A FAIRE EN FAMILLE
LE PETIT CHIMISTE PATISSIER - 30 RECETTES A FAIRE EN FAMILLE
HAUMONT/MICHALAK
GASTRONOMIE - VIN
Sur commande sous 3 à 10 jours
"Après le succès du petit chimiste (très) gourmand en cuisine, raphaël haumont est de retour avec 30 expériences et autant de desserts déjantés à déguster en famille! choco rice mallow, rubik's fruits, yaourts glacés tutti-frutti, spag bonbec, dark brownie... pour chaque recette, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez... et dégustez !
16,90 €
LE PETIT LAROUSSE DES VINS - DECOUVRIR . RECONNAITRE .  DEGUSTER
LE PETIT LAROUSSE DES VINS - DECOUVRIR . RECONNAITRE . DEGUSTER
COLLECTIF
GASTRONOMIE - VIN
Sur commande sous 3 à 10 jours
"Le guide essentiel pour :apprendre à sélectionner un bon et un grand vinchoisir le vin selon son style (couleur, arômes, saveur)acheter au meilleur rapport « plaisir/prix »accorder au mieux les mets et les vinsdéguster le vin, l'apprécier et le servircomposer et gérer sa cavetrouver les réponses à vos questions : qu'est-ce qu'un vin de cépage ? un vin biologique ? un vin élevé en fût de chêne ? comment acheter « en primeur » ?, etc.une information complète sur tous les vins et vignobles du monde :les grandes régions viticoles de france, d'europe et du nouveau mondepour chaque vignoble : les cépages, les styles de vins, les appellations, les classifi cations et niveaux de qualitéune sélection des meilleurs producteursun tableau des millésimesdes cartes en couleurs
19,95 €
LE REPERTOIRE DE LA CUISINE INNOVANTE
LE REPERTOIRE DE LA CUISINE INNOVANTE
MARX/HAUMONT
GASTRONOMIE - VIN
Sur commande sous 3 à 10 jours
"Plongez au coeur de la structure des aliments !le chef cuisinier thierry marx et le physicochimiste raphaël haumont nous proposent de mieux comprendre la cuisine innovante - haute cuisine maîtrisée - grâce à l'approche complémentaire de la matière et des processus physico-chimiques activés durant la préparation des mets. ce répertoire moderne de la cuisine vous permettra de maîtriser les produits, d'innover, mais aussi de sublimer les saveurs, pour le plus grand plaisir du consommateur.
17,00 €
LE TOUR DU MONDE EN 24 MARCHES
LE TOUR DU MONDE EN 24 MARCHES
BAKHAREVA
GASTRONOMIE - VIN
En stock
"Partez en escapade gastronomique à travers 24 marchés de producteurs dans 12 pays ! à l'heure de la mondialisation et du commerce en ligne, les marchés restent des lieux de rencontre et d'échange indispensables, garants des traditions et des cultures. du marché aux poissons d'essaouira au marché flottant d'amphawa, du cours saleya à nice au marché bio d'union square... équipez-vous d'un panier ou d'un chariot à roulettes, de la monnaie locale et suivez les conseils d'enfants du coin, découvrez les aliments les plus répandus de chaque pays, apprenez les phrases indispensables, et essayez les recettes typiques.
18,90 €
LE VIN ET LES VINS AU RESTAURANT NE 2010
LE VIN ET LES VINS AU RESTAURANT NE 2010
XXX
GASTRONOMIE - VIN
En stock
"Paul brunet, fort d'une longue expérience professionnelle et de compétences primées à de nombreuses reprises, a totalement réactualisé cet ouvrage, notamment au regard de la nouvelle législation européenne. il a aussi mis l'accent sur le développement durable, le service du vin au verre, les accords vins et mets.un livre didactique de base entièrement mis à jour que tous les professionnels de la restauration et du vin, les étudiants ainsi que tous les amateurs de vin devraient posséderpaul brunet qui a enseigné au lycée hôtelier de strasbourg, meilleur sommelier de france, membre dans les jurys de sommellerie, propose avec ce livre, tout ce qu'il faut savoir sur le vin : origines, élaboration, vignobles français, dégustation conservation et un chapitre spécial consacré aux accords vins et mets.
29,01 €
LE XV PASSE A TABLE - 57 JOUEURS DE LEQUIPE DE FRANCE DEVOILENT LEURS RECETTES FAVORITES
LE XV PASSE A TABLE - 57 JOUEURS DE LEQUIPE DE FRANCE DEVOILENT LEURS RECETTES FAVORITES
TOINARD PHILIPPE
GASTRONOMIE - VIN
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"Un ouvrage beau et gourmand pour accompagner le coup d'envoi de la coupe du monde 2023 de rugby en france.si les internationaux du xv de france ont aimé découper du rosbif, distribuer quelques caramels, poires et marrons, ils savent aussi les cuisiner. à l'occasion de la 10e coupe du monde de rugby, 57 internationaux, anciens et actuels, partagent leurs recettes favorites et très personnelles - des entrées, des plats, des desserts - et délivrent d'authentiques souvenirs aussi touchants que gourmands. du traditionnel magret de canard aux pommes de terre sautées aux typiques quenelles lyonnaises, en passant par le réconfortant gratin dauphinois, le succulent tajine de poulet au citron et l'étonnant malva pudding, il y en a pour tous les goûts. une belle mêlée de 57 recettes généreuses et cosmopolites de rugbymen qui ont délaissé leur maillot bleu pour un tablier de cuisine.
39,00 €
LES BASES DE LA CUISINE JAPONAISE - SUSHI, YAKITORI, ONIGIRI, RAMEN, TEMPURA...
LES BASES DE LA CUISINE JAPONAISE - SUSHI, YAKITORI, ONIGIRI, RAMEN, TEMPURA...
KIE/KISHI
GASTRONOMIE - VIN
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"Délicieuse, variée, équilibrée, esthétique... la cuisine japonaise a de nombreuses qualités. elle est aussi très facile à réaliser au quotidien quand on en maîtrise les fondamentaux. un ouvrage indispensable rassemblant les recettes incontournables (yakitori, sushis, gyoza, onigiri, nouilles...), toutes les bases, les sauces, condiments, ustensiles, gestes...un mélange unique de photos, illustrations, recettes, anecdotes et pages culturelles. plus qu'un livre de cuisine, une véritable immersion dans une culture fascinante. pour voyager, apprendre et s'émerveiller tout en cuisinant !
16,95 €